Las 50 mejores recetas de arroz del mundo, ¡4 son españolas!

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Risotto alla trevigiana - Italia

Otro risotto muy popular en Italia es al estilo de Treviso, en la región de Véneto. Se prepara con achicoria roja, dándole un peculiar color morado. Es cremoso y con un sabor ligeramente amargo gracias a la achicoria local, y puede llevar también cebolla y pancetta. Por supuesto, la cocción en caldo y v ino blanco no puede faltar.