20 Recetas rápidas que puedes hacer con una licuadora

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Pesto de rúcula

El pesto verde puede prepararse de forma rápida y fresca en una licuadora. La rúcula utilizada en esta receta puede sustituirse por ajo silvestre o col rizada (kale), según tus preferencias.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 taza de rúcula fresca
  
• 1 taza de aceite de oliva
  
• 1 cda de perejil
  
• 1 diente de ajo
  
• Jugo de 1 limón
  
• 1 taza de piñones
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación:

1. Pon la rúcula lavada a una licuadora o hazla puré con una batidora de inmersión.
   
2. Añade aceite de oliva y hojas de perejil (sin tallos). Pela el diente de ajo, córtalo en trozos e incorpóralo a la rúcula.
   
3. Exprime el limón y añade el jugo junto con los piñones a la licuadora. Tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
   
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Que aproveche!