20 Recetas rápidas que puedes hacer con una licuadora

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© Rebañando / Silvia Santucci

Gazpacho

El gazpacho es una refrescante sopa fría, perfecta para los días calurosos. Hecha con verduras frescas, es ligera, sana y fácil de preparar. Si aún no la conoces, ¿qué estás esperando?

Ingredientes para 4 personas:

• 6 tomates maduros
  
• 1 pepino
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 cebolla roja pequeña
  
• 2 dientes de ajo
  
• 3 tazas de jugo de tomate
  
• 1/4 taza de aceite de oliva
  
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Opcional: cubitos de pan o hierbas frescas para adornar
  

Preparación:

1. Lavar y cortar en trozos los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla. Pelar los dientes de ajo.
   
2. Añadir todas las verduras a una licuadora, junto con el jugo de tomate, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezcla brevemente para combinar.
   
4. Enfría el gazpacho en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
   
5. Sírvelo frío, opcionalmente adornado con cubitos de pan, pepino o hierbas frescas.