20 Recetas de las abuelas para ahorrar y evitar el desperdicio

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Ropavieja con cáscara de plátano

Una receta de aprovechamiento que puede parecer curiosa pero funciona a la perfección, es hacer ropavieja, o carne desmechada, pero usando cáscaras de plátano en lugar de carne. El resultado es sabroso y ligero, y también perfecto para aquellos que no comen carne. 

Ingredientes para 4 personas:

• 3 cáscaras de plátano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 cubito de caldo
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro o perejil fresco al gusto, para servir

Preparación:

1. Sumergir las cáscaras de plátano en agua hirviendo con sal y esperar unos 10 a 15 minutos, hasta que se haya ablandado. Retirar con cuidado.
2. Desmechar las cáscaras con un par de tenedores, o cortar en tiras finas. Reservar.
3. Cortar finamente el ajo, rebanar la cebolla y el pimiento en tiras, cortar los tomates en cubos. 
4. Calentar una sartén con aceite de oliva. Rehogar la cebolla y el ajo durante unos minutos.
5. A continuación, añade el tomate y el pimiento, y cocina durante 5 minutos más.
6. Incorpora la cáscara de plátano. Sazona con las especias y el cubo de caldo. Cocina durante 10 minutos más.
7. Rectifica la sazón, decora con hierbas frescas y sirve con arroz blanco o patatas.