50 errores de cocina que están arruinando tus platillos

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Hervir a fuego alto

Si la receta dice cocer a fuego bajo, pues eso es exactamente lo que hay que hacer. Una salsa hirviendo a borbotones perderá el líquido antes de concentrar sus sabores y cocerse tranquilamente, como está previsto. No sin decir que este tipo de cocción ensucia muy rápido estufa y azulejos...