Seductoras recetas con chocolate, desde el entrante hasta el postre

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Coulant de chocolate

Un postre que seduce inmediatamente a los amantes del chocolate: tierno por fuera, líquido por dentro y con un intenso sabor a chocolate. La combinación de chocolate amargo, mantequilla y un toque de azúcar proporciona un equilibrio perfecto entre dulzor y profundidad. Al cortarlo, el núcleo líquido fluye y esparce un aroma seductor por el plato. Sencillo pero espectacular, este pastel se puede preparar con antelación y calentar brevemente en el horno cuando se necesite. Servido con bayas frescas o una bola de helado de vainilla, es el broche de oro perfecto para cerrar cualquier menú.

Ingredientes para 4 personas:

• 100g de chocolate negro (mín. 70 % de cacao)
  
• 80g de mantequilla
  
• 2 huevos
  
• 2 yemas de huevo
  
• 50g de azúcar
  
• 20g de harina
  
• Opcional: azúcar glas, bayas o helado de vainilla para servir

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
   
2. Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una masa homogénea.
   
3. Batir los huevos, las yemas y el azúcar en un bol hasta obtener una masa ligera y cremosa.
   
4. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla derretida a la mezcla de huevo.
   
5. Tamizar la harina e incorporarla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
   
6. Engrasar ligeramente cuatro moldes pequeños aptos para el horno (por ejemplo, moldes para soufflé) y verter la masa de manera uniforme.
   
7. Colocar los moldes en una bandeja de horno y hornear durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté líquido.
   
8. Dejar enfriar los coulants brevemente, desmoldarlos con cuidado y colocarlos en platos.
   
9. Espolvorear con azúcar glas al gusto y servir con bayas frescas o helado de vainilla.