Poderosas recetas para desintoxicar tu cuerpo y prevenir enfermedades

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© Losangela/Shutterstock.com

Bol de quinoa con verduras

Los coloridos cuencos de quinoa son auténticos concentrados de nutrientes y aportan energía y frescura al plato. La combinación de quinoa, boniato asado y brócoli crujiente proporciona proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Los tomates cherry aportan un toque ácido y afrutado que redondea maravillosamente el plato. Un cremoso aderezo de tahini le da al bol un ligero toque a nuez para terminar. Rápido de preparar, visualmente atractivo y saciante.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de quinoa
  
• 400 ml de agua o caldo de verduras
  
• 2 boniatos medianos
  
• 1 brócoli (aprox. 300 g)
  
• 150 g de tomates cherry
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 cucharadas de tahini
  
• Zumo de 1 limón
  
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Enjuagar bien la quinoa con agua corriente.
   
2. Ponerla a hervir en una olla con agua o caldo de verduras y dejarla reposar a fuego lento durante unos 12-15 minutos, hasta que los granos estén blandos.
   
3. Pelar las batatas y cortarlas en dados.
   
4. Separar el brócoli en ramilletes pequeños.
   
5. Mezclar los boniatos y el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y repartirlos en una bandeja de horno.
   
6. Hornear en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y cocidas.
   
7. Cortar los tomates cherry por la mitad y reservar.
   
8. Para el aderezo, mezclar el tahini, el zumo de limón, la miel y 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
   
9. Repartir la quinoa en cuencos, colocar encima las verduras asadas y los tomates cherry.
   
10. Verter el aderezo por encima y servir inmediatamente.