Poderosas recetas para desintoxicar tu cuerpo y prevenir enfermedades

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Ensalada de lentejas con cereza

Una ensalada de lentejas no solo es ligera, sino también una auténtica fuente de energía llena de proteínas, fibra y minerales. La combinación de lentejas sutiles, menta fresca y cerezas dulces crea una interesante interacción entre sabores salados, frescos y afrutados. Las avellanas crujientes aportan un toque adicional y un sabor a frutos secos. Un aderezo ligero a base de aceite, limón y especias completa a la perfección este plato. Servida como plato principal o guarnición, esta ensalada no solo está deliciosa, sino que también tiene un efecto desintoxicante y revitalizante.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de lentejas verdes o marrones
  
• 400 ml de agua
  
• 150 g de cerezas deshuesadas
  
• 1 manojo de menta fresca
  
• 50 g de avellanas
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• Zumo de 1 limón
  
• 1 cdta de mostaza (opcional)
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Enjuagar bien las lentejas.
   
2. Ponerlas a hervir en una olla con agua y cocerlas a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que estén blandas pero aún al dente.
   
3. Escurrir las lentejas, dejarlas enfriar y ponerlas en un bol.
   
4. Deshuesar las cerezas y cortarlas por la mitad, cortar finamente la menta.
   
5. Trocear las avellanas y tostarlas ligeramente en una sartén sin grasa hasta que desprendan aroma.
   
6. Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y la mostaza para hacer un aderezo y sazonar con sal y pimienta.
   
7. Añadir las cerezas, la menta y las avellanas a las lentejas. Verter el aderezo y mezclar todo con cuidado.
   
8. Dejar reposar la ensalada unos minutos y servir.