Poderosas recetas para desintoxicar tu cuerpo y prevenir enfermedades

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© Anya Andreeva/Shutterstock.com

Sopa de pepino con menta

La sopa fría de pepino es especialmente refrescante e ideal para los días cálidos o como cena ligera. El pepino aporta un alto contenido en agua e hidratación, mientras que la menta fresca le da al plato un agradable toque aromático. Un chorrito de aceite de oliva hace que la sopa tenga un sabor suave y redondo, mientras que el sésamo le aporta un toque a nuez y nutrientes adicionales. Rápida de preparar y servida fría, es un auténtico clásico detox que ayuda al organismo de forma suave. La consistencia cremosa se consigue sin nata, por lo que la sopa sigue siendo ligera y fácil de digerir.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pepinos medianos
  
• 1 manojo de menta fresca
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 2 cdas de semillas de sésamo
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• Zumo de 1/2 limón
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelar los pepinos y cortarlos en dados grandes.
   
2. Quitar las hojas de menta de los tallos y picarlas en trozos grandes.
   
3. Poner los dados de pepino junto con la menta y el caldo de verduras en una batidora.
   Triturar todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
   
4. Sazonar con zumo de limón, sal y pimienta.
   
5. Tostar ligeramente el sésamo en una sartén pequeña sin grasa hasta que desprenda aroma.
   
6. Verter la sopa en cuencos, espolvorear con sésamo y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
   
7. Servir frío o ligeramente refrigerado.