¡Te RETAMOS a probarlas! Las 10 especialidades más RARAS de FRANCIA

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Fromage de tête (queso de cabeza)

Aunque se llama “queso de cabeza” o “queso de puerco”, en realidad esta receta no tiene nada de queso. Se trata de un producto de charcutería tradicional muy popular en Francia y consiste en un áspic de carne hecho a partir de trozos de la cabeza de un ternero, cerdo, oveja o vaca, que se cuecen con vegetales para hacer una especie de gelatina que se corta en rebanadas. Se puede comer como aperitivo o entrada y se puede acompañar con pan o pepinillos.