La mejor receta de pastel de mojito: fácil y muy fresco

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Preparación del bizcocho

En un tazón amplio bate los huevos a velocidad alta con el azúcar y luego incorpora la mantequilla derretida. Ten cuidado con que esté a temperatura ambiente, para que no haga que los huevos se bajen.

Aparte, tamiza la harina con el polvo para hornear y agrégalos poco a poco  a la mezcla. Incorpora hasta tener una masa homogénea.

Finalmente, incorpora hojitas de menta picadas, al gusto y las cucharaditas de ron. 

Vierte en un molde para tarta y hornea por 30 min. a 180º .