Hacer queso mozzarella en casa es muy fácil, ¡no querrás volver a comprarlo!

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preparación

• Reserva la leche en el refrigerador o congelador un par de horas antes para que esté bien fría al momento de comenzar.
• Calienta la leche junto con el ácido hasta que alcance una temperatura de 40º.  Retira del fuego.
• Disuelve el cuajo en 100ml  de agua y añádelo a la leche. Remueve y luego deja reposar por durante una hora. Puedes cubrir la olla con un trapo para ayudar a que conserve una temperatura constante de 37º.
• Cuando la leche haya cuajado, haz unos cortes formando cuadros y deja reposar 20 minutos más. Verás que el suero de la leche ha subido a la superficie.