Haz mayonesa vegana casera en menos de 5 minutos
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Preparación
Coloca el agua de los garbanzos, los garbanzos, el jugo y la mostaza en el procesador o en un tazón donde puedas molerlo. Comienza a licuar a velocidad media y en cuanto esté combinado, ve añadiendo poco a poco el aceite vegetal. Añádelo en hilo y dale tiempo de ir creando una emulsión con el resto de los ingredientes.
Si en algún momento vez que no se está mezclando, para de añadir aceite por unos segundos, para que se incorpore perfectamente y luego sigue agregándolo en un hilo delgado.
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.