Helado de pistacho

Paso 1

En una cacerola, colocar la leche, la crema y la mitad del azúcar. Llevar a ebullición. Usando un batidor trabajar las yemas con el azúcar restante hasta que se vuelven blancas.

Colar la leche y verter sobre los huevos. Vierta la mezcla en un cazo y poner al fuego. Cocine sin revolver hasta que la crema nappe la cuchara de madera.

Vierta inmediatamente en un recipiente frío para detener la cocción. A continuación, añadir la pasta de pistachos y bata la crema. Deje enfriar y girar en su máquina de helados.

A continuación, colóquelo en el congelador.