- 4
- Fácil
- 45 minutos
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 500 g de puré de tomate natural
- 1 cebolla pequeña
- Tomillo, romero, hojas de laurel, 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 3 o 4 berenjenas (idealmente, más largas y no demasiado grandes)
- 2 huevos
- pan rallado
- parmesano
Preparación
Paso 1
Preparar una salsa de tomate: Cortar la cebolla en dados pequeños. Rehogar en un poco de aceite de oliva. Añadir el puré de tomate, hierbas y diente de ajo picado. Sal y pimienta, revolver y cocinar a fuego lento durante quince minutos.
Lavar las berenjenas. Cortar en rodajas regulares (entre ½ y 1 cm de espesor). Sazonar con sal y dejar escurrir durante unos diez minutos.
Seque con toallas de papel. Sumerjir en el huevo batido y luego en pan rallado y freír en una sartén unos minutos.
Precalentar el horno T6 (180 ° C)
En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjena rebozada. Cubrir con un poco de salsa de tomate. Repita hasta terminar todos los ingredientes. Terminar con la salsa de tomate y espolvorear con un poco de queso parmesano.
Hornear veinte minutos.
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