Fusilli al cartoccio

De rocio27jul

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Ingredientes

400 gr. de fusilli (para nosotros... espirales!)
1 berenjena grande
150 gr. de bacon
2 mozzarellas
100 gr. de queso parmesano rallado
Tomate frito
Mantequilla
Papel de albal
Aceite
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se cuece la pasta con agua con sal. Se corta la berenjena en cuadraditos y se fríe en abundante aceite. Se corta el bacon en cuadraditos y se fríe también. Se cortan las mozzarellas en trocitos y se reservan en un plato. Cuando la pasta esta cocida y escurrida, se le añaden las berenjenas fritas, el bacon, la mozzarella cortada en trocitos y el tomate frito.

Paso 2

A continuación se cortan 4 trozos de papel de albal grandes. Se unta cada papel de albal con mantequilla, para que la pasta no se pegue al papel cuando la metamos en el horno. Repartimos la pasta que ya tenemos lista, en los 4 papeles de albal, para hacer las 4 raciones. Cuando tenemos las raciones listas, las cubrimos con queso parmesano y cerramos el papel de albal haciendo un saquito (tiene que quedar cerrado). Por último metemos los 4 saquitos al horno, a fuego fuerte, durante 7-10 minutos para que se deshagan todos los quesos. Sacamos los saquitos de papel de albal directamente para cada plato, abrimos los saquitos y a comer.

Paso 3

Este tipo de pasta se come directamente del papel de albal. No volquéis el contenido del papel albal al plato porque los quesos se enfrían y no queda igual de buena la pasta.

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