Verrine de mousse de limón con grosella negra

De

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  • 4
  • Media
  • 25 minutos
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 40 g + 40 g de azúcar
  • 9 cl de jugo de limón
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 20 cl de nata liquida
  • 350g de grosella negra
  • 9 c/ s. jalea de grosella

Preparación

Paso 1

Divida las grosellas negras en el fondo de los vasitos . Calentar la gelatina para que derrita y verter sobre las grosellas. Reserver.

Paso 2

Batir 2 yemas de huevo con 40 g de azúcar en un tazón. Poner al baño maría, añadir la mantequilla y jugo de limón y batir hasta que la mezcla espese. Continuar a batir fuera del fuego con un procesador hasta que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente. Batir las claras de huevo y el azúcar restante y hacer un merengue. Incorporarlos a la crema de limón. Batir la nata y añadirla a la crema de limón. Extender sobre la gelatina de grosella negra. Dejar enfriar durante 12 a 24 h. Servir frío.

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