Verrine de mousse de limón con grosella negra

De Gwen , blog Sensation Cuisine

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Verrine de mousse de limón con grosella negra

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Mousse de limón con crema

Ingredientes

2 huevos
40 g + 40 g de azúcar
9 cl de jugo de limón
50 g de mantequilla ablandada
20 cl de nata liquida
350g de grosella negra
9 c/ s. jalea de grosella

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Divida las grosellas negras en el fondo de los vasitos . Calentar la gelatina para que derrita y verter sobre las grosellas. Reserver.

Paso 2

Batir 2 yemas de huevo con 40 g de azúcar en un tazón. Poner al baño maría, añadir la mantequilla y jugo de limón y batir hasta que la mezcla espese. Continuar a batir fuera del fuego con un procesador hasta que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente. Batir las claras de huevo y el azúcar restante y hacer un merengue. Incorporarlos a la crema de limón. Batir la nata y añadirla a la crema de limón. Extender sobre la gelatina de grosella negra. Dejar enfriar durante 12 a 24 h. Servir frío.