Verrine de mousse de limón con grosella negra
De Gwen , blog Sensation Cuisine

Ingredientes
- 2 huevos
- 40 g + 40 g de azúcar
- 9 cl de jugo de limón
- 50 g de mantequilla ablandada
- 20 cl de nata liquida
- 350g de grosella negra
- 9 c/ s. jalea de grosella
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Divida las grosellas negras en el fondo de los vasitos . Calentar la gelatina para que derrita y verter sobre las grosellas. Reserver.
Paso 2
Batir 2 yemas de huevo con 40 g de azúcar en un tazón. Poner al baño maría, añadir la mantequilla y jugo de limón y batir hasta que la mezcla espese. Continuar a batir fuera del fuego con un procesador hasta que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente. Batir las claras de huevo y el azúcar restante y hacer un merengue. Incorporarlos a la crema de limón. Batir la nata y añadirla a la crema de limón. Extender sobre la gelatina de grosella negra. Dejar enfriar durante 12 a 24 h. Servir frío.
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