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Verrine de mousse de limón con grosella negra

De

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 40 g + 40 g de azúcar
  • 9 cl de jugo de limón
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 20 cl de nata liquida
  • 350g de grosella negra
  • 9 c/ s. jalea de grosella

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Divida las grosellas negras en el fondo de los vasitos . Calentar la gelatina para que derrita y verter sobre las grosellas. Reserver.

Paso 2

Batir 2 yemas de huevo con 40 g de azúcar en un tazón. Poner al baño maría, añadir la mantequilla y jugo de limón y batir hasta que la mezcla espese. Continuar a batir fuera del fuego con un procesador hasta que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente. Batir las claras de huevo y el azúcar restante y hacer un merengue. Incorporarlos a la crema de limón. Batir la nata y añadirla a la crema de limón. Extender sobre la gelatina de grosella negra. Dejar enfriar durante 12 a 24 h. Servir frío.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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