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Tiramisú fresa albahaca

De

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Ingredientes

  • 1 manojo de albahaca (si está en flor
  • es aún mejor)
  • 1 paquete de galletas rosas de Reims
  • 500g de mascarpone
  • 4 huevos
  • 6 sobrecitos de azúcar de vainilla
  • 500 g de fresas

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer una infusión con la mitad del manojo de albahaca en 1/4 litro de agua, alrededor de 20 minutos.

Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir el mascarpone.
Batir las claras de huevo. Incorporarlas a la mezcla de mascarpone.

Mientras tanto, cortar las fresas en rodajas finas. Agregue la albahaca picada restante.

Cortar las galletas de Reims del tamaño de las verrines.

Paso 2

Presentación:

Cubrir el borde de los vasos de fresas en rodajas.

Humedecer las galletas de Reims en la infusión de albahaca. Disponer en el fondo del vaso. Cubrir con la mezcla de mascarpone.

Coloque una segunda galleta humedecida. Cubra la mezcla de fresas y albahaca. Terminar con otra capa de mascarpone.

Deje que se enfríe por lo menos 12 horas.

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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