Gazpacho de fresas con albahaca y crema
De stephaniegr , blog quand super maman cuisine ...
Ingredientes
- 500g de Fresas
- 1 tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 hojas de menta
- 100g de azúcar
- 25 cl de nata líquida
- 20 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de azúcar glas
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner el azúcar y 10 ml de agua en una cacerola. Hervir hasta lograr una consistencia de jarabe, retirar del fuego.
Paso 2
Lavar las fresas. Reservar 100g y cortar el resto por la mitad. Cortar el tomate en cuartos. A continuación en una batidora, mezclar las fresas (400 g) con medio tomate, añadir el aceite de oliva y hojas de menta. Agregar el jarabe y mezclar otros 20 segundos. Reservar en la nevera.
Paso 3
Cortar el resto de las fresas y el otro medio tomate en cubitos y dividir en 4 vasos.
Paso 4
A continuación, verter el gazpacho de fresa. Montar la nata con el azúcar glas. Incorporar tres cuartas partes de albahaca picada finamente.
Paso 5
Terminar añadiendo crema y espolvorear con la albahaca picada y fresas cortadas.
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