Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Tarta con fresas clásica

De

Puntúa esta receta 4.2/5 (44 Votos)
Tarta con fresas clásica 0 foto

Ingredientes

  • Una masa dulce o masa de hojaldre
  • para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche -
  • 80 g de azúcar
  • 4 yemas -
  • 45 g de fécula de maíz (Maizena)
  • 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla-
  • 20 g de mantequilla
  • 1 canastilla de fresas 500 gr
  • 1 hoja de menta
  • 30 gr de azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocina la masa en blanco usando peso durante aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar el pastel.

Paso 2

Crema pastelera:
Calienta la leche con la mitad del azúcar y la vainilla, bate las yemas con la otra mitad del azúcar, luego añade la fécula de maíz.
Vierte la leche hirviendo mientras bate energicamente con las barillas. Coloca nuevamente al fuego y bate hasta que espese . Hervir un minuto, revolviendo constantemente. Fuera del fuego, añade la mantequilla. Deja enfriar la crema.

Paso 3

Cubre la masa con la crema y cubre con las fresas armoniosamente.
Espolvorea con azúcar glas y decorar con hojas de menta.

Consejos del chef Damien:

Trata de poner un poco de pasta de pistacho en la crema. Pistachos y fresas, una delicia!
También puedes incorporar ralladura de limón a la crema
Decora el pastel justo antes de servir para que esté crujiente.
Puedes hacer brillar tu pastel con un poco de gelatina de fresa que disuelves con agua caliente.

También te gustará

Técnicas de cocina

Fresas rellenas de cheesecake, ¡el postre más simple y delicioso de todos!

Con pocos ingredientes tendrás listo un postre fresco y súper cremoso para darte un gusto. 

Comenta esta receta

Tarta con fresas Tarta con fresas