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ENAMORA con estas deliciosas RECETAS VEGANAS

Prepara una deliciosa cena en San Valentín sin dejar de cuidar tu salud y el mundo :)

© Angélique Roussel pour Soy

Ñoquis de remolacha

Estos bonitos ñoquis rosados son perfectos para una alegre cena de San Valentín, ya sea en pareja o con amigos. 

Ingredientes

Para los ñoquis

  • 300g de papas
  • 100g de remolacha (betabel) cocida 
  • 180g de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Para la salsa de nueces

  • 200 ml de leche de avena (sin azúcar añadida)
  • 80g de nueces
  • 3 cucharadas de aceite de nuez
  • Cebolleta
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

Pela y corta las papas en trozos. Cuécelas en agua con sal por 15-20 min. y luego machácalas junto con la remolacha. 

En un tazón, mezcla este puré con la harina (puedes ajustar la cantidad según sea necesario para tener una masa manejable). Con las manos, haz cilindros y córtalos en trozos para formar los ñoquis. 

Coloca agua con sal en una cacerola y cuando hierva agrega aceite de oliva. Coloca los ñoquis en el agua durante 2 minutos más o menos. Están listos cuando vuelven por sí solos a la superficie. 

Para preparar la salsa, mezcla los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Caliéntala a fuego suave por 5 min. Sirve los ñoquis, cubre con la salsa y sirve inmediatamente.


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Técnicas de cocina

Bolo brigadeiro, la tarta de cumpleaños más suave y chocolatosa de todas

El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo. 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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