- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones
- 100 g de brotes de bambú
- 150 g de guisantes
- 50 g de soja fresca
- 1 caja de espigas de maíz
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1
Corte cada pechuga de pollo en 8 cubos y colocarlos en un plato. Agregue el jugo de limón, el jengibre, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta, dejar marinar durante 1 hora en el refrigerador.
Paso 2
Separar el brócoli en pequeñas florecillas. Pelar las zanahorias y cortar en tiras finas. Cortar las espigas de maíz en trozos. Lavar las verduras con agua fría.
Precaliente el horno a 220 ° C, Th 7.
Paso 3
Freír las verduras 3 minutos a fuego alto en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Paso 4
Añadir 15 ml de agua y cocer unos 10 minutos para absorber el agua. Sal y pimienta.
Paso 5
Colocar 4 piezas de pollo en cada pincho, colóquelos en una bandeja de horno, cubrir con la marinada y cocine 15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción.
Paso 6
Preparar la salsa mezclando la mayonesa con leche de coco y cilantro picado.
Paso 7
Retire los pinchos del horno y servir en un plato con verduras y mayonesa.
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