Pimientos rellenos de ricotta

De

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 8 pimientos rojos, verdes o amarillos
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 300g ricotta
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de jamón cocido
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Lavar y secar los pimientos, cortar la tapa superior, quitar las semillas y los filamentos interiores blancos. Picar el ajo eliminado el germen con perejil y jamón. Poner la ricotta en un cuenco, añadir los huevos y todos los demás ingredientes y 1 cucharada de aceite, mezcle bien. Rellenar los pimientos con el relleno y colocar en una fuente de horno en el que se vierte las 3 cucharadas de aceite que quedan.

Paso 2

Salpimentar. Hornear en horno precalentado a 190 º C durante 35-40 min. Servir inmediatamente.

buen provecho!

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