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Pimientos rellenos de ricotta

De

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Ingredientes

  • 8 pimientos rojos
  • verdes o amarillos
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 300g ricotta
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de jamón cocido
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar y secar los pimientos, cortar la tapa superior, quitar las semillas y los filamentos interiores blancos. Picar el ajo eliminado el germen con perejil y jamón. Poner la ricotta en un cuenco, añadir los huevos y todos los demás ingredientes y 1 cucharada de aceite, mezcle bien. Rellenar los pimientos con el relleno y colocar en una fuente de horno en el que se vierte las 3 cucharadas de aceite que quedan.

Paso 2

Salpimentar. Hornear en horno precalentado a 190 º C durante 35-40 min. Servir inmediatamente.

buen provecho!

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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