Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

noeliaundiano

Pastel de coliflor, queso y pipas de calabaza

De noeliaundiano

Una manera original de comer la coliflor ideal para los niños.

Puntúa esta receta 3.5/5 (6 Votos)

Ingredientes

  • - 1 kg de coliflor
  • - 6-8 lonchas de queso
  • - 3 juevos
  • - 4 cucharadas de pipas de calabaza fritas
  • - 1 bote de pimientos del piquillo
  • - un chorrito de leche
  • - sal
  • pimienta
  • aceite
  • - pan rallado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Separa la coliflor en ramitos, cuécela en una olla con agua hirviendo salada 15 minutos y escúrrela. Cháfala con un tenedor hasta obtener un puré.

Paso 2

Mezcla el puré con 2 cucharadas de pipas de calabaza picadas, los hevos batidos, la leche y una pizca de sal y pimienta.

Paso 3

Engrasa un molde desmontable y espolvoréalo con pan rallado. Coloca una capa de coliflor y encima una de queso. Continúa formando capas y finaliza con la coliflor.

Paso 4

Espolvorea la superficie con pan rallado, riega con aceite y hornéalo 20-25 minutos.
Cuando se haya enfriado un poco, desmolda.

Paso 5

Decora el lateral del pastel y la parte superior con pipas y distribuye encima más pipas y los ramitos de coliflor.
Tritura los pimientos del piquillo con un poco de su jugo, sal y pimienta y sirve la salsa con el pastel.

También te gustará

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Comenta esta receta

Crema de coliflor con hinojo y puerro enThermomix Patatas al horno con coliflor