Una buena receta roscón de reyes casero muy bien explicada. Por supuesto, decorado con la tradicional fruta escarchada y rematado con mermelada de albaricoque. El pastel más representativo de la repostería navideña en España.
- Fácil
Ingredientes
- 500gr de harina
- 150ml de agua tibia
- 80ml de agua de azahar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- Levadura
- 10gr de sal
- 100gr de azúcar
- 20gr de leche en polvo
- 50gr de naranjas confitadas
- 200gr de frutas confitadas
- azúcar para la decoración
- mermelada de albaricoque
Preparación
Paso 1
En un cuenco colocar el agua tibia, el agua de azahar, la leche en polvo y la levadura y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Añade a continuación el huevo batido y mezcla bien. Luego incorpora la fruta confitada cortada en tiras, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla. Amasa durante 10 minutos
Paso 2
Deja levar el tiempo necesario hasta que doble su volumen.
Paso 3
La masa descansada, forma 4 coronas y una vez más deja reposar hasta que doble su volumen y haz el agujero central introduciendo los dedos y haciéndolo con cuidado más grande. Debe ser un agujero amplio, recuerda que la masa crecerá. Precaliente el horno a 180 grados y antes de introducirlos píntalos con yema de huevo diluida en un poco de agua, reparte las frutas y termina espolvoreando el azúcar humedecido ( pon en un platito un par de cucharadas de azúcar y añade unas gotas de agua, se formaran gránulos). Hornea el roscón unos 20-25 minutos
Paso 4
Cuando esta listo retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Calienta la mermelada de albaricoque y unta con ella el roscón y a disfrutar!
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