- 12
- Fácil
- 60 minutos
- Económico
3.3/5
(59 Votos)
Ingredientes
- 80 gr. almendras
- 250 gr. harina
- 1 huevo
- 125 gr. azúcar
- 80 ml. aceite de oliva
- 170 gr. queso en crema
- Rayadura de 1 naranja
- Zumo de 1 naranja
- 2 y 1/2 cdta. levadura
- 1/2 cdta. bicarbonato sódico
- 4 cda. queso en crema
- 2 cda. sirope de arce
- 1 cda. mermelada de naranja amarga
- Cacao en polvo
- Gajos de naranja pelados o almendras
Preparación
Paso 1
Pica las almendras gruesas (yo he utilizado un mortero).
Mezcla con el accesorio de varillas de la batidora todos los ingredientes. si la masa ha quedado demasiado espesa se puede añadir un poco más de zumo de naranja.
Precalentar el horno a 200º con un recipiente de agua en su interior.
Llenar las cápsulas con la mezcla anterior hasta 2/3 de su capacidad.
Bajar el horno a 180º, introducir los muffins y hornear durante 25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para hacer la cobertura mezclar el queso con el sirope y la mermelada. Poner una cucharada de cobertura sobre cada muffin. Decorar con un gajo de naranja al que le hemos quitado la piel y espolvorear un poco de cacao en polvo o colocar una almendra.
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