- Media
- Medio
Ingredientes
- Bizcocho:
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de harina de trigo de uso común o ecológica
- 250 gr. de almendra molida
- 250 gr. de azúcar
- 6 claras de huevo
- Ralladura de medio limón
- CIngredientes crema:
- 3 yemas de huevo
- 60 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Zumo de un limón y Ralladura de medio limón
- Glaseado:
- 80-100 gr. de azúcar glass
- Almendras en láminas
Preparación
Paso 1
Mezclar la mantequilla con el azúcar, la ralladura de medio limón y la almendra molida.
Amasar todo bien en un bol, hasta que quede todo bien unido.A continuación se añade la harina y las claras montadas a punto de nieve. Volver a mezclar todo bien.
Paso 2
Verter en un molde de bizcocho, untado previamente con mantequilla. Hornear unos 45 minutos a unos 150-170 grados. Evitar que tome un color pardo. Sacar del molde y apartar en un plato o rejilla.
Paso 3
Por otra parte preparar la crema, mezclando en un cazo la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas, la ralladura y el zumo de un limón.
Paso 4
Cocer a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir. Retirar cuando ligue y continuar moviendo hasta que se enfrie.
Paso 5
Cortar el bizcocho transversalmente y rellenar con la crema. Volver a cerrar el bizcocho y espolvorear con el azúcar glass y luego las almendras en láminas.
Paso 6
Introducir en el horno unos 10 minutos a 150 grados hasta que las almendras cojan color.
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