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Harimsa

Tarta de almendras y crema de limón con Harimsa Eco

De

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Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina de trigo de uso común o ecológica
  • 250 gr. de almendra molida
  • 250 gr. de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • Ralladura de medio limón
  • CIngredientes crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Zumo de un limón y Ralladura de medio limón
  • Glaseado:
  • 80-100 gr. de azúcar glass
  • Almendras en láminas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclar la mantequilla con el azúcar, la ralladura de medio limón y la almendra molida.
Amasar todo bien en un bol, hasta que quede todo bien unido.A continuación se añade la harina y las claras montadas a punto de nieve. Volver a mezclar todo bien.

Paso 2

Verter en un molde de bizcocho, untado previamente con mantequilla. Hornear unos 45 minutos a unos 150-170 grados. Evitar que tome un color pardo. Sacar del molde y apartar en un plato o rejilla.

Paso 3

Por otra parte preparar la crema, mezclando en un cazo la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas, la ralladura y el zumo de un limón.

Paso 4

Cocer a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir. Retirar cuando ligue y continuar moviendo hasta que se enfrie.

Paso 5

Cortar el bizcocho transversalmente y rellenar con la crema. Volver a cerrar el bizcocho y espolvorear con el azúcar glass y luego las almendras en láminas.

Paso 6

Introducir en el horno unos 10 minutos a 150 grados hasta que las almendras cojan color.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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