Bica blanca de Laza

Paso 1

Empezamos montando las claras a punto de nieve. Cuando casi estén añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta tener el merengue.
Incorporamos la harina tamizada hasta que esté bien integrada.
En otro bol montamos la nata y la incorporamos a las claras, con movimientos envolventes y teniendo cuidado que no bajen. Nos quedará una mezcla bastante compacta.
Vertemos la mezcla en el molde (yo no le puse papel y repartí en dos moldes, uno más pequeño para nosotros y otro más grande para regalarle al vecino) y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima.
Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 40 minutos. (A la mía le faltaron unos minutos a pesar de que el palillo salía limpio)
Dejamos enfriar sobre una rejilla.