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Bollitos de leche de soja (sin gluten ni lactosa)

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • 1kg de Harina Panificable Proceli
  • 200gr de Margarina Vegetal
  • 26gr (4 Sobres) de Levadura de Panadería (marca Maicena)
  • 200gr de Azúcar
  • 200ml Leche de Soja
  • 200ml Agua
  • 4 Huevos
  • 1 ralladura de Limón
  • 1 ralladura de Naranja

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Derretimos un poco la margarina (en el microondas). Ponemos en un bol la leche, el agua, la margarina derretida, el azúcar, las ralladuras y la levadura. Mezclamos bien todo.

Paso 2

En un plato, batimos bien los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Volvemos a batir. Con la harina, formamos un volcán y en medio echamos la mezcla.

Paso 3

Para que la masa no se nos pegue, nos untamos las manos con un poco de aceite y a continuación amasamos bien la mezcla hasta que todo quede homogéneo.

Paso 4

Una vez integrado todo, dejamos reposar la masa 10 minutos a temperatura ambiente. Ahora, hacemos bollitos de unos 100gr (salen unos 19 bollitos).

Paso 5

Ponemos los bollitos en la bandeja, encima del papel vegetal, dejando espacio entre ellos y les hacemos unos cortes con ayuda de un cuchillo untado en aceite.

Paso 6

Ahora los dejamos reposar dentro del horno hasta que doblen su volumen (1 hora).

Paso 7

Sacamos los bollos, precalentamos el horno a 190ºC e introducimos las bandejas durante 20 minutos con calor arriba y abajo (si vemos que se doran muy rápido, los tapamos con papel de albal).

Paso 8

Bollitos de leche de soja (sin gluten ni lactosa) - Paso 8

Pinchamos los bollos con un palillo y si sale limpio, ya están hechos.

Paso 9

Dejamos templar y los tenemos listos para comer. También los podemos congelar para comerlos en otras ocasiones. ON EGIN!

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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