Merluza frita
El pescado frito es una buena manera de cocinarlo para que guste más. Si lo freímos con aceite de oliva virgen extra, el mejor para la fritura se convierte en un plato más cardiosaludable, aunue también más calórico.
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- Media
- Medio
Ingredientes
- Medio kilo de merluza
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1
Lavamos las merluza bien limpias bajo el grifo. Las dejamos escurrir y las disponemos sobre papel de cocina absorbente para que no nos queda nada de agua.
Le quitamos la cabeza y la cola y las abrimos para sacarle la espina del medio y si queda alguna por los lados también.
Paralelamente tomamos una sartén ponemos aceite hasta la mitad y la calentamos.
En cuanto al aceite ya esté caliente, pasamos las merluza por harina y las freímos. Una vez fritas las dejamos reposar en papel absorbente para que nos empape el exceso de aceite que puedan haber cogido.
Paso 2
El pescado queda muy cruijiente y al haberle sacado la espina tiene más superfície de fritura con lo qual se incrementa esta textura más tostadita.
Se puede hacer este tipo de preparación con muchos pescados de este calibre, con boquerones queda buenissimo!
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