Helado de mascarpone con tres chocolates
De irmina
Este helado es una creación particular inspirado en el de stracciatella, pero con una cremosidad y buen sabor de los tres chocolates.
- Fácil
- 20 minutos
- 120 minutos
- Medio
Ingredientes
- 250 gr de queso mascarpone
- 250 gr de nata montada 35% materia grasa
- 100 gr de azúcar glas
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- unas gotas de extracto de vainilla
- 40 gr de chocolate negro
- 40 de chocolate con leche
- 40 gr de chocolate blanco.
Preparación
Paso 1
Picamos en trocitos pequeños cada chocolate, reservamos.
En un bol ponemos el mascarpone y le añadimos el azúcar glas, el cremor tártaro y la vainilla, mezclamos sin batir demasiado. Le incorporamos poco a poco la nata montada y lo ponemos en un recipiente para el congelador.
A la hora más o menos sacamos del congelador y batimos con un tenedor para romper los cristales de hielo. Llevamos al congelador.
Esta operación la repetiremos dos o tres veces. Siendo en la última cuando añadimos los trocitos de cada chocolate, revolvemos y llevamos de nuevo al congelador.
Si no tienen cremor tártaro, lo pueden sustituir por unas gotas de limón.
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