Helado de mascarpone con tres chocolates

De irmina

Este helado es una creación particular inspirado en el de stracciatella, pero con una cremosidad y buen sabor de los tres chocolates.

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Helado de mascarpone con tres chocolates

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Ingredientes

250 gr de queso mascarpone
250 gr de nata montada 35% materia grasa
100 gr de azúcar glas
½ cucharadita de cremor tártaro
unas gotas de extracto de vainilla
40 gr de chocolate negro
40 de chocolate con leche
40 gr de chocolate blanco.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Picamos en trocitos pequeños cada chocolate, reservamos.

En un bol ponemos el mascarpone y le añadimos el azúcar glas, el cremor tártaro y la vainilla, mezclamos sin batir demasiado. Le incorporamos poco a poco la nata montada y lo ponemos en un recipiente para el congelador.
A la hora más o menos sacamos del congelador y batimos con un tenedor para romper los cristales de hielo. Llevamos al congelador.

Esta operación la repetiremos dos o tres veces. Siendo en la última cuando añadimos los trocitos de cada chocolate, revolvemos y llevamos de nuevo al congelador.

Si no tienen cremor tártaro, lo pueden sustituir por unas gotas de limón.