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Helado de mascarpone con tres chocolates

De

Este helado es una creación particular inspirado en el de stracciatella, pero con una cremosidad y buen sabor de los tres chocolates.

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Ingredientes

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 gr de nata montada 35% materia grasa
  • 100 gr de azúcar glas
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • unas gotas de extracto de vainilla
  • 40 gr de chocolate negro
  • 40 de chocolate con leche
  • 40 gr de chocolate blanco.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Helado de mascarpone con tres chocolates - Paso 1

Picamos en trocitos pequeños cada chocolate, reservamos.

En un bol ponemos el mascarpone y le añadimos el azúcar glas, el cremor tártaro y la vainilla, mezclamos sin batir demasiado. Le incorporamos poco a poco la nata montada y lo ponemos en un recipiente para el congelador.
A la hora más o menos sacamos del congelador y batimos con un tenedor para romper los cristales de hielo. Llevamos al congelador.

Esta operación la repetiremos dos o tres veces. Siendo en la última cuando añadimos los trocitos de cada chocolate, revolvemos y llevamos de nuevo al congelador.

Si no tienen cremor tártaro, lo pueden sustituir por unas gotas de limón.

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