Berenjenas con miel de caña crujientes

receta típica de la zona malagueña, echa por mi madre durante muchos años

Ingredientes

Berenjenas, témpora , aceite, miel de caña.
Cortamos las berenjenas con un grosor fr unos 4 milímetros,tambien la podemos cortar en dados,las echamos en un cuenco con agua y la metemos en frigorífico un par de horas,al cabo de ese tiempo las scamos y aoartamos agua en un bol y añadimos tempura hasta dejar una pasta homogénea,pasamos las berenjenas por la tempura y freímos en aceite que primeramente habremos calentado,las dejamos un par de minutos a fuego vivo y las sacamos,las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite,una vez quitado el aceite sobrante de las berenjenas se pasa a otro plato y le echamos miel de caña de azúcar por encima y listo para comer

Cortar las berenjenas y echarlas en agua metiéndolas en el frigorífico un par de horas.

preparar la témpora con el agua de las berenjenas para que cojan mas sabor y una vez echa se pasan las berenjenas y se fríen.

una vez fritas y apartadas,se les echa la miel de caña por arriba y listas para comer

Para la témpora usar el mismo agua de las berenjenas,le dara mas sabor