Pancakes

Paso 1

1. En un bol mezclamos bien las yemas con la leche, esencia de vainilla (si la usas) y el aceite.

2. En otro bol mezclaremos los elementos secos, es decir, harina, azúcar, sal y levadura, sin los tamizas mejor, sino, tampoco morirá nadie.

3. En un tercer bol montamos las claras a punto de nieve.

4. Ahora mezclamos suavemente y con movimientos envolventes la mezcla de las yemas con las claras y seguidamente la mezcla de los elementos secos, la harina...

5. Una vez tenemos la mezcla bien homogénea, la pasamos un biberón o envase de salsas como la del ketchup, esto nos facilitara mucho el uso de la masa a la hora de hacer los pancakes o simplemente para guardarla en frío, esto es opcional claro.

6. En una sartén caliente, a ¾ de la potencia que tenga la cocina y vamos depositando una pequeña cantidad de la mezcla (4-5 cs), cuando empiece a formar burbujas y reviente 2 o 3 de estas burbujas, es hora de darle la vuelta, te quedarán doradas a la perfección!, pasado el mismo tiempo, sacas el pancake y lo guardas. Repetir hasta usar la cantidad deseada.

7. Amontona los pancakes uno encima de otro, servir caliente y coloca una nuez de mantequilla encima y rocialos con tu miel o sirope favorito.