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Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 masa de hojaldre (yo La Cocinera)
- Paté suave
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 6 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo batido
- Compota de manzana
- 6 manzanas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Cebolla confitada a la miel
- 1/2 kg de cebollas
- 75 grs de azúcar moreno
- 75 grs de miel
- 50 grs de pasas de corintio
- 50 grs de mantequilla
- Vinagre de módena
- Sal
Preparación
Paso 1
Sofreímos el solimillo en un poco de aceite (vuelta y vuelta). Reservamos.
Salteamos los champiñones en una cucharada de aceite. Dejamos enfriar y reservamos.
Precalentar el horno a 200º.
Extender la masa de hojaldre.
Untar el centro con un poco de paté (opcional). Colocar encima una cama de champiñones y las lonchas de jamón. Ponemos centrado y encima de todo el solomilo.
Lo cubrimos con las lonchas de jamón y sellamos la masa de hojaldre.
Pinchamos un poco con un tenedor para que respire y la untamos con huevo batido (yo sólo con la yema).
Metemos al horno unos 30 minutos.
Sacar y servir caliente
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