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Solomillo relleno de espinacas

De

Proteinas y verduras

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Ingredientes

  • Solomillo de cerdo o
  • Pechuga de pollo abierta en libro
  • Espinacas
  • Huevos
  • Cebolla
  • Vino oporto o coñac

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se cuecen las espinacas y se dejan escurrir.

Paso 2

Se baten los huevos y se hace una tortilla o un revuelto con las espinacas.

Paso 3

Se abre el solomillo como si fuera un libro y se rellena con la tortilla. Se ata, o se cierra con palillos.

Paso 4

Se reboza en sal y harina y se fríe en una sartén. Después se pasa a una fuente de horno y en la misma sartén que se ha dorado la carne, se pica 1/2 cebolla y cuando está blanda se echa por encima de la carne. Se pone el vino o el coñac, un poco de agua,sal y se deja en el horno aprox.media hora.

Paso 5

Cuando se enfría, se quitan los palillos ,se parte en medallones y se rocía con la salsa.

Si se usa pollo, se puede rellenar de pavo y queso.

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