Ingredientes
- Solomillo de cerdo o
- Pechuga de pollo abierta en libro
- Espinacas
- Huevos
- Cebolla
- Vino oporto o coñac
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se cuecen las espinacas y se dejan escurrir.
Paso 2
Se baten los huevos y se hace una tortilla o un revuelto con las espinacas.
Paso 3
Se abre el solomillo como si fuera un libro y se rellena con la tortilla. Se ata, o se cierra con palillos.
Paso 4
Se reboza en sal y harina y se fríe en una sartén. Después se pasa a una fuente de horno y en la misma sartén que se ha dorado la carne, se pica 1/2 cebolla y cuando está blanda se echa por encima de la carne. Se pone el vino o el coñac, un poco de agua,sal y se deja en el horno aprox.media hora.
Paso 5
Cuando se enfría, se quitan los palillos ,se parte en medallones y se rocía con la salsa.
Si se usa pollo, se puede rellenar de pavo y queso.
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