Pan de leche sin lactosa

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

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  • 6
  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • 90 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 250ml de Leche Sin Lactosa
  • - 130gr de Harina Panificable Sin Gluten (yo, Beiker)
  • - 120gr de Maizena
  • - 20gr de Margarina Vegetal
  • - 1 Huevo
  • - 1 sobre de Levadora de Panadería seca (yo, marca Maizena)
  • - 1 pizca de Edulcorante en Polvo (o 1 cucharadita de Azúcar)
  • - 1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1

En un bol ponemos la leche y la templamos. Después, le incorporamos el edulcorante (o el azúcar) y la margarina vegetal derretida. Todo esto, lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

Paso 2

Ahora, cogemos el huevo y separamos la clara de la yema. A la mezcla anterior, le echamos la yema y la levadura en polvo y volvemos a mezclar bien.

Paso 3

En un cuenco aparte, unimos la harina panificable con la maicena y la sal. Todo ello, con ayuda de un colador, sin dejar de remover, lo tamizamos encima de nuestra mezcla inicial.

Paso 4

Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, nos vamos a dedicar a montar la clara que habíamos separado para posteriormente unirla a la masa con movimientos envolventes para que no pierda aire y no se baje.

Paso 5

Cogemos un molde alargado, lo engrasamos con margarina vegetal y vertemos la masa en el interior. La dejamos reposando tapada con un paño húmedo en un sitio cálido y sin corrientes (yo, lo tapo con un paño fino humedecido y lo meto en el horno apagado para que esté protegido de corrientes).

Paso 6

Tras 1h-1 ½h, nuestra masa habrá doblado el volumen. Entonces, yo, saco el molde y pongo el horno a precalentar a 200ºC.

Paso 7

Cuando esté precalentado, metemos la masa a 180ºC durante 30 minutos con calor arriba y abajo pero sin ventilador. La corteza se dorará y nos quedará un poco más crujiente pero el interior es de un pan de molde esponjoso. Muy bueno.

Paso 8

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar antes de cortarlo.

Paso 9

ON EGIN!

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Para NO Celíacos: Podéis usar Harina de Fuerza.
Para NO Intolerantes a la Lactosa: Podéis usar Leche normal y la Margarina que querais.

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