- Media
- Medio
Ingredientes
- 800 gr. de harina
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 3 huevos (uno para pintar la masa)
- 100 ml. de aceite
- 100 ml. de agua
- 100 ml. de vino blanco
- 18 gr. de sal
- Relleno:
- 400 gr. de raxo (lomo de cerdo) en taquitos y salado
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo picados
- 150 gr. de jamón york en taquitos
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 250 ml. de vino blanco
- una cucharadita de pimentón dulce
- aceite
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que esté homogéneo. Dejamos reposar una hora.
Para el relleno empezamos dorando la cebolla, con los ajos y el pimiento. (Yo lo que hago es picarlo en la picadora, para que no se noten mucho los trozos). Añadimos el jamón en taquitos. Luego el lomo y sofreímos todo junto.
Incorporamos la salsa de tomate, el vino y el pimentón y dejamos reducir hasta que absorba todo el caldo.
Partimos la masa por la mitad y estiramos con un rodillo. La extendemos en la bandeja, vertemos el relleno y cubrimos con el resto de la masa estirada, enrollando y pegando los bordes con los dedos.
Decoramos con trozos de pasta sobrante y pintamos con huevo batido.
Pinchamos la masa varias veces con un tenedor y la metemos en el horno precalentado a 180 º hasta que se dore. Yo la tuve algo más de media hora.
También te gustará
-
Empanada de lomo, pimientos y... 3.8/5 (6 Votos) -
San Jacobos de lomo de cerdo con... 2.8/5 (11 Votos)
También te gustará
-
Empanada de atún de hojaldre 2.8/5 (9 Votos) -
Coca de manzana 2.8/5 (13 Votos)