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Empanada de lomo, pimientos y afuega´l pitu

De

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Empanada de lomo, pimientos y afuega´l pitu 1 foto

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa; 400gr de harina
  • 180gr de mantequilla (temperatura ambiente) 70 gr de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal y otra de levadura química.
  • Ingredientes de la empanada; 1 huevo batido para pincelar
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • lomo adobado y queso afuega`l pitu.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix en el orden en el que esta indicado en la receta y progr 15 seg vel 6. Sacamos la masa del vaso (es muy fácil de trabajar) y la dividimos en 2 partes.

Paso 2

Estiramos una de ellas y cubrimos el molde de empanada con ella. Abrimos los pimientos por la mitad y los esparcimos por toda la masa, después vamos colocando el lomo encima, cubriendolo bien. Finalmente cortamos unos trozos de queso y los desmenuzamos por encima. Estiramos la otra mitad de la masa y la tapamos.

Paso 3

Pincelamos con un huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que respire. La cocemos al horno precalentado 180º durante unos 30 min o hasta que veamos que esté dorada.

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