Estofado de pollo con níscalos
Un rico guiso de pollo, ligero y de temporada.
- 4
- Media
- 10 minutos
- 30 minutos
- Medio
3.6/5
(80 Votos)
Ingredientes
- un kilo de pechugas de pollo troceadas
- medio kilo de níscalos
- una cebolla
- tres dientes de ajos
- medio vaso de Manzanilla de Sanlúcar
- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- una hoja de laurel
- perejil picado
- sal y pimienta
- una cucharada de sopa de cebolla
Preparación
Paso 1
Ponemos un buen chorro de aceite virgen extra en el fondo de la cacerola y dejamos calentar, picamos la cebolla y los ajos y dejamos sofreir un poco.
Una vez esté listo el sofrito, añadimos el pollo y dejamos que se selle uniformemente, revolviendo de vez en cuando, luego le añadimos los níscalos, la sopa de cebolla, el laurel, el vaso de vino Manzanilla, y el perejil picado.
Dejamos guisar hasta que quede tierno a fuego medio, sin pasarse de la cocción para que la carne no quede recia.
Cuidar de no pasarse de cocción, la carne de pollo puede quedar muy seca si se cocina en exceso.
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