Una sencilla receta de redondo de ternera o carne de pez perfecta para Navidad. El redondo es uno de los platos tradicionales más servidos durante las fiestas. Para acompañarlo podemos preparar una salsa de almendras aprovechando el jugo de la carne.
- 6
- Media
- Medio
Ingredientes
- 750gr de carne de pez (de ternera) en red
- Sal
- Harina
- Pimienta
- Vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
Preparación
Paso 1
Salpimiento el redondo y lo rebozo en harina.
Paso 2
Pongo la base de la olla en aceite y voy tostando el redondo.
Paso 3
En una sartén picó una cebolla, un diente de ajo, 1 hoja de laurel hasta que se dore.
Paso 4
Se añaden 2 cucharadas de harina + dos vasos de agua.
Paso 5
Cuando hierva se añade a la olla con el redondo
(Previamente se ha retirado el aceite que había en la olla).
Paso 6
Cuando hierva se echa agua hasta que cubra el redondo, y rectifico la sal.
Paso 7
Se cierra la olla , cuando gire + 1 hora a fuego mediano.
Paso 8
Saco el redondo y lo envuelvo en papel albal, y en una fuente cuando se enfríe se mete en la nevera.
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