Magdalenas de chocolate y naranja confitada

De

Es una receta tradicional de unas ricas magdalenas caseras con ese puntito especial de las naranjas confitadas y ni que decir tiene que van genial para una buena merienda.

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  • 18
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 15 minutos
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Zumo de una naranja
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de aceite, mitad girasol y mitad oliva, en mi caso.
  • 170 gr. de harina de repostería
  • 50 gr. de cacao en polvo, tipo Valor.
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura
  • Naranja confitada, en mi caso de Degustaté
  • Azúcar glass para espolvorear

Preparación

Paso 1

Comenzaremos batiendo hasta que espume el zumo, los huevos y el azúcar. A continuación añadiremos el aceite. Mezclamos todos los ingredientes secos y los tamizamos añadiéndolos a la mezcla anterior.Batimos hasta obtener una masa homogénea. Cortamos las tiras de naranja confitada en trocitos muy pequeñitos y lo añadimos a la mezcla. Repartimos en las cápsulas, rellenando dos terceras partes de ellas y metemos en el horno precalentado a 180 grados unos quince minutos. Tenéis que probarlas son deliciosas y tentadoras.
Una vez frías las cubrimos con azúcar glass y yo le puse un merenguito para conorarlas.

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Es muy importante conseguir que la mezcla inicial de azúcar, zumo y huevos quede semimontada.

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