Emperador en salsa verde
Receta muy, muy sencilla. Es un básico que no puede faltar en ninguna cocina. En nuestro congelador siempre tenemos filetes de emperador, nos encanta para cena y por supuestoa apto para celíacos.
- Fácil
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 1 filete de emperador fresco o congelado por comensal
- - aceite de oliva
- - sal
- - 2 dientes de ajo medianos
- - perejil fresco
- - vinagre de vino
- - limón
- - especias en rama
Preparación
Paso 1
En un mortero picamos los ajos pelados, una vez machacados, agregamos el perejil picado, aceite y un poco de sal. Movemos bien y le añadimos un chorrito de vinagre. Probamos añadiendo más sal, aceite o vinagre hasta que consigamos el punto de la salsa deseado. Reservamos.
Paso 2
Ponemos en una sartén o plancha unas gotas de aceite, dejamos a fuego fuerte por cada lado el emperador. Cuando empiece a tomar color, agregamos la salsa por encima, dejamos unos minutitos más y emplatamos.
Paso 3
Servimos muy caliente, salseando algo más por encima, acompañado de algunas especias en rama, unas rodajas de limón y ensalada verde o patatas fritas según se prefiera.
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