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Panettone

De

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Ingredientes

  • 125 g de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 40 g de levadura de panadero
  • 100 g de pasas
  • 4 yemas
  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • la ralladura de un limón
  • 50 g de almendras picadas
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 100 g limón y 100 g.de naranja confitados y troceados
  • sal
  • .

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pon en una cazuela la leche, una cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada. Tápalo y deja reposar 5 minutos hasta que suba.

Paso 2

Amasa la harina con la mezcla anterior, las yemas, el resto de azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y una pizca de sal. Agrega la mantequilla y continúa amasando unos minutos más. Deja reposar alrededor de media hora, hasta que suba la masa.

Paso 3

Lava y seca las pasas. Añade las pasas, las almendras y las frutas confitadas a la masa y amásalo bien. Tápalo y deja reposar media hora más.

Paso 4

Unta un molde con un poco de mantequilla, introduce la masa y deja reposar unos 15 minutos.

Paso 5

Calienta la mantequilla a punto de pomada y pinta toda la superficie del pastel. Con un cuchillo haz dos cortes perpendiculares en la parte superior, de manera que quede una cruz. Introduce en el horno precalentado a 200ºC y déjalo hornear una hora y media aproximadamente. Sácalo del horno, déjalo enfriar, desmolda y sirve.

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