- 4
- Fácil
- 30 minutos
- 120 minutos
- Económico
3.6/5
(20 Votos)
Ingredientes
- -Garbanzos (250gr.)
- -Alubias pintas (100 gr.)
- -Tagarninas (150 gr.)
- -Cardillos (150gr.)
- -Papada de cerdo
- -Jarrete de ternera
- -Chorizos
- -Morcilla
- -1 cabeza de ajo
- -Aceite de oliva y sal
Preparación
Paso 1
Echar en remojo la noche antes los garbanzos y alubias.
Paso 2
Poner al fuego lento los garbanzos, alubias, jarrete, papada y la cabeza de ajo entera durante una hora. A continuación se trocean las verduras y se añaden al cocido junto con el resto de los ingredientes (morcilla etc.) y se dejan a fuego lento una hora mas.
Paso 3
El toque final es comprobar el toque de sal, añadir una cucharadita de pimentón, una pastilla de avecrem y unas ramitas de hierbabuena.
En el primer hervor de los garbanzos y alubias es aconsejable cambiar el agua o espumar.
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