Espinacas con garbanzos
Aunque aquí en Sevilla se considera un plato típico de la Cuaresma, bien es verdad que las espinacas con garbanzos, las podreís tapear en cualquier bar y en cualquier época del año.Es una receta bastante económica, rápida en su elaboración y que podremos dejar elaborada y comer a posteriori, sin ninguna rectricción de sabor.
- 4
- Fácil
- 25 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- Dos manojos de espinacas del tiempo o un paquete de 450 gr de espinacas congeladas y cortadas.
- 1/2 kilo de garbanzos de bote.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino en grano.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de vino.
- Guindilla al gusto.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Si las espinacas son frescas, enjuagar muy bien para eliminar la tierra que puedan traer.
En primer lugar debemos cocer las espinacas cubriéndolas de agua, a fuego lento durante 10 minutos.
Aparte en una sartén, añadir aceite y refreír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan.
Apartar el pan cuando esté dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos.
Majar en mortero o batidora, las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, comino y la guindilla.
Una vez que el aceite se haya templado, añadir el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último, las espinacas cocidas y troceadas.Refreír en la sartén a fuego lento, añadiendo los garbanzos, durante 10 minutos.
Sazonar al gusto y servir con unas rebanadas de pan frito en cazuela de barro.
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