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Espinacas con garbanzos

De

Aunque aquí en Sevilla se considera un plato típico de la Cuaresma, bien es verdad que las espinacas con garbanzos, las podreís tapear en cualquier bar y en cualquier época del año.Es una receta bastante económica, rápida en su elaboración y que podremos dejar elaborada y comer a posteriori, sin ninguna rectricción de sabor.

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Espinacas con garbanzos 1 foto

Ingredientes

  • Dos manojos de espinacas del tiempo o un paquete de 450 gr de espinacas congeladas y cortadas.
  • 1/2 kilo de garbanzos de bote.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de comino en grano.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino.
  • Guindilla al gusto.
  • Sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
 Tiempo de cocción 15minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Si las espinacas son frescas, enjuagar muy bien para eliminar la tierra que puedan traer.
En primer lugar debemos cocer las espinacas cubriéndolas de agua, a fuego lento durante 10 minutos.
Aparte en una sartén, añadir aceite y refreír unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan.
Apartar el pan cuando esté dorado y el aceite del fuego cuando estén los ajos.
Majar en mortero o batidora, las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, comino y la guindilla.
Una vez que el aceite se haya templado, añadir el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado, añadiendo por último, las espinacas cocidas y troceadas.Refreír en la sartén a fuego lento, añadiendo los garbanzos, durante 10 minutos.
Sazonar al gusto y servir con unas rebanadas de pan frito en cazuela de barro.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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